第二百八十九章方哥,发,发光了(为盟主Darling哒哒哒的加更)

  一忽悠完人,该开始认真做菜了。。

  方泽将四只大龙虾从水桶里拿了出来,‘交’给刘昴星先处理。

  这四只大龙虾的确都是野生澳大利亚龙虾,个头不仅大,而且充满着野‘性’的活力。

  华夏国内以前的野生虾数量和种类都很多。但是随着近几年的经济的发展,庞大的人口迫切的需要足够的海鲜来让自己的餐桌丰富起来。

  所以光靠打捞野生海鲜是绝对不可能满足十几亿吃货的。

  不过好在虾这种天生的食材只吃微生物,只要没有水污染,有一定的氧气和食物,便可以快速的生长。

  所以近十几年来,沿海的虾类殖场遍布各地,不仅管够,而且在很大一定程度上也降低了虾的价格。

  但是任何事情都有两面‘性’,养殖虾虽然数量管够,但无论是虾味,甜味,还是弹.‘性’都比起野生虾来说差了不少。

  所以如果要做一道美味的龙虾大餐,所选用的虾一定要是真正的野生虾,否则就是有天大的本事也没可能做得好吃。

  澳大利亚龙虾虽然比起颜‘色’极致鲜‘艳’夺目的地中海红虾,或者拥有景泰蓝颜‘色’的法国蓝龙虾,胖胖短短的法国粉红虾比较好造假,但是海鲜展台的大师傅送的这四只大龙虾倒是没有任何问题。

  云龙炸虾和一般的炸虾不一样,它并不是单纯的炸,还要在龙虾里面参入特制的酱汁。

  所以就需要将龙虾能使用的地方的下半部分的壳剥掉,然后倒入酱汁。

  这个不考验刀工,但是考研眼力和手上的微‘操’。

  毕竟如果一旦剥个不好,不仅不好看。而且还容易让食客提前猜出这个里面藏了东西,失去了期待感。

  龙虾尾部的‘肉’是汁液最多的地方,需要整片取出。方泽直接开启了雅典娜之视,然后拿了一把小剪刀,等待刘昴星将龙虾煮熟。

  龙虾煮熟还是很快的,准备好一锅鱼汤水,最多煮上三四分钟,等到龙虾壳变红,放到虑盆里控净水并冷却就好了。

  这也是通常人们选择杀死龙虾的方法。

  而现在一般的高档餐厅,主厨们为了人道一般都是把龙虾置于冷冻室一个小时,然后取出来把虾背朝上,从中部切开虾头。

  这样不仅可以快速的杀死龙虾,也让人看着不是很残忍。

  龙虾煮好以后,刘昴星去调酱汁,方泽则用剪刀沿着龙虾尾部的两侧,分别剪开虾壳。

  等到虾壳全部剪开以后,放下剪刀,用手将壳拉出,‘露’出龙虾尾部的‘肉’。

  如果是做一般的龙虾,这个时候就需要将龙虾尾部的‘肉’从壳里拉出来,保证‘肉’的完整。

  但是云龙炸虾的要求正好相反,需要将壳取出,将‘肉’留在龙虾里,用以保证龙虾的完整。

  所以方泽拿着一柄小刀,再在龙虾的背部划了两道,在不伤及虾‘肉’的情况下,完整的将龙虾下半部分的壳给剥了下来。

  这个时候的龙虾看起来就像是一个只穿着鞋子和衣服的美人。

  当然美人也是需要上厕所的,所以除了要取壳以外,还必须要将龙虾里面不能食用的黑‘色’血管等部位给取出来。

  不过再有雅典娜之视的帮助下,这个可难不倒方泽,他用刀在虾‘肉’上划了一刀,准确的将里面的瞎唱肠给‘露’了出来。

  将虾肠取出来以后,方泽的第一个任务就算是完成了。

  而此时刘昴星也将酱汁调好了。

  云龙炸虾所用的酱汁是蛋黄跟油‘混’合后,再加牛‘奶’和糖做的。本身的味道已经非常‘棒’了,更别说和鲜味十足的虾‘肉’‘混’合在一起。

  不过即便是小学生也知道,如果只是单纯的将酱汁倒在虾‘肉’上面的话,在炸的时候,酱汁一定会流入到油锅里,导致没有办法入味。

  所以龙虾上面需要包一层豆皮在上面,锁住酱汁,让酱汁即便是放入到油锅里炸的时候,也根本不会流淌出来。

  而这也是云龙炸虾的名字的由来。

  云就是豆皮云,龙就是龙虾,这是能让黑暗料理界的大厨也为之震撼的一道美食。

  方泽小心的用豆皮将酱汁连带虾‘肉’一起裹住以后,刘昴星接着在龙虾尾部沾上了淀粉,顺便撒上了一些核桃粉。

  这样的将龙虾放入到油锅里以后,整个龙虾尾部不仅会裹上一层香嫩可口的表皮,里面还有和酱汁已经融为一体的虾‘肉’。

  想想都会让人流口水啊。

  四个龙虾一起放入油锅里,刘昴星亲自‘操’刀慢慢煎炸,顺便给龙虾加入会发光的属‘性’。

  说到会发光的属‘性’,方泽又开始头疼了。

  毕竟这次不像是一楼,喊一句看飞机,身边的人就会跟着将视线转移。

  这会儿他们前面坐的可全部都是准备享受美食的食客们啊,你站在这里喊一句看飞机,大概率会被当成‘精’神病给扔出去。

  但是不转移视线又不行。

  因为刘昴星是四只龙虾一起炸的,选用的铁锅非常的大,单单靠锅盖是没有办法完全盖住的。

  而且就算是没有人注意到,一旁的摄像机也会忠实的将这一幕录制下来。

  到时候方泽就需要面临的问题是,如何像主办方证明真的是这道菜自己在发光,而不是自己‘乱’加了什么化学材料。

  只能这样了。

  方泽想了一下,看着龙虾快要煮好了,就挥手将拍照的林小馨和卖力扇风的米米都叫了过来。

  “方哥怎么了。”米米看着方泽向他挥手,赶忙走了过来。

  “我想要你帮忙我们完成这道美食的最后一道工序。”方泽一边说着,一边让米米站在他的身边。

  “最后一道工序?”米米看着铁锅里的龙虾,问道,“这个还缺什么吗?”

  “还缺友情与努力才能获得胜利。”方泽说出了大名鼎鼎的漫画杂志少年jump的标准台词。

  “额。”不仅米米,就连林小馨也一头雾水的看着方泽,不懂方泽又在搞什么鬼。

  “这个你们不需要了解太多了。”方泽挥挥手,让四个人围成一个圈,然后方泽的双手搭在米米和林小馨肩上,米米的双手搭在刘昴星和方泽身上,刘昴星的双手搭在米米林小馨身上。

  “好了,等一会儿我喊一二三,大家一起闭着眼睛喊加油。这样代表了这一道美食是大家一起完成的。好吗?”

  “好的。”刘昴星这个老实孩子第一个答应道。

  米米虽然觉得这样有点扯,但是这种举动也说明了这个时候方泽是把他当自己人的,所以也点头答应了下来。

  只有林小馨抬起自己的小脑袋对着方泽说道,“你什么时候变得这么中二了。”

  “因为和年轻漂亮的‘女’朋友在一起的时间久了,所以自己的心也变年轻了。”方泽用言情剧里听起来尴尬到不行,但就是讨‘女’孩欢心的句子哄了林小馨一下,趁着林小馨红脸的时候,方泽果断喊道,“闭眼,一,二,三!”

  “加油!”

  一个萝莉,一个正太,一个年轻人还有一个变.态响亮的声音从比赛场地传了出来,惹得不论是周围的厨师,还是前面的等待品尝美食的食客们,纷纷将诧异的目光投了过来。

  而与此同时,云龙炸虾也终于被被炸好了,璀璨的白‘色’光芒冲出锅盖,向着周围散去,努力想要证明自己的不一般。

  但是很可惜的是,这些光芒全部被方泽四人组成的人墙给挡住了,并没有让外人给看到。

  也没有让傻乎乎真的闭上了眼睛的林小馨给看到。

  同样没有看到的还有刘昴星,因为刘昴星虽然知道方泽这是为了掩盖云龙炸虾的光芒,但他还是老实的将眼睛闭上认真的喊。

  而看到这道光芒的,除了忽悠人的方泽,还有并不是那么老实,终究只是假装闭上了自己眼睛,但是留了一条缝的米米。

  “好了。”喊完之后,方泽示意大家睁开眼睛站起来。因为随着方泽几人的喊声,原本在拍摄其他大厨的记者也成功的被吸引了过来。

  刘昴星趁着这个时间段赶紧将已经炸好的龙虾放置到盘子里去,而方泽则看似亲热的用胳膊楼上了米米的肩膀。

  “方哥,发光了!”米米根本没有懂方泽的意思,直接轻声的叫喊了起来。

  毕竟会发光的菜,他也是第一次见到。

  “你是说头顶的灯光啊。”方泽装傻的看了一眼楼顶的吊灯,说道,“的确是发光发的太耀眼了。”

  “不是,我是说菜,菜。”

  “菜啊,我们的这次做的菜非常的完美,你就别担心了。”方泽一边说,一边直接搂着米米来到了赶过来的记者面前。

  “您好。”记者看着眼前这么一个奇怪的厨师组合,开口问道,“我有听到你们刚才在喊胜利,就好奇的过来看看。”

  “我们喊胜利是因为这道菜是由我们四个人共同完成的,所以一起加油鼓励,给自己增加信心。”方泽说着就将还准备喊发光的米米给推到了记者面前。

  “这是我们队中非常重要的成员米米。”

  “发,不是,方哥,发。”米米仍旧还没有从刚才看到龙虾发出光芒的震撼中回过神来。

【在阅读模式下不能自动加载下一页,请<退出阅读模式>后点击下一页阅读。】

点击下载我家客人你惹不起全本TXT合集