白衣少年也不多话,领命直奔食材区,朵儿则趁这个功夫挑好趁手的刀具和厨具,一一品尝案台上的各种调料。
不一会儿那少年双肩背着一个装得满满的小竹筐回来,放在朵儿身边的地上。
“多谢!”朵儿头也没抬,专心尝完调料才回身拿出食材。
一个还烫手的竹筒蒸饭,一瓶带着清液的鲜竹米,还有鲜嫩的竹笋、竹叶,和一些叫不出名的时令菜,下面是数量不多的肉,还有养在水里的活鱼和河鲜。
谁知,拿完这些东西,露出小半筐的下角料,都是动物或鱼的内脏、皮、骨……
朵儿挑眉看向白衣少年,正对上一双不屑和挑衅的眸子,颇有看她笑话的意思。
“时间有些晚,好食材大多做成菜品上桌了,想来贵客技艺高超有变废为宝的神技。”
这话明显就是托词,朵儿的目光淡然一扫带着标识的食材区,她就不信利奥大哥没有存货。
“那些都是师傅特别珍藏的极品食材,没有亲令,任何人都不准动。当然,要论新鲜,还不如筐子里的这些。”
少年顺着朵儿的目光看去,不禁气急败坏,心中更是不满。不知从哪里来的土包子,小小年纪不知天高地厚,食材都不一定认全,居然还妄想用师傅的珍藏?
朵儿也不恼,玩味地多看他几眼,洒然一笑,这小家伙对她有很深的敌意啊,居然故意难为自己。
算了,材料虽然普通,但就像他所说得那样胜在新鲜,至于是些什么,她还真不在意。
毕竟,作为敢吃、会吃、能吃的地球人,别说是内脏,就是再恐怖千百倍的黑暗料理,只要毒不死,她也来者不拒。
也不怪这小弟弟不信自己,毕竟从年龄上看实在没什么说服力,是骡子是马拉出来溜溜才知道。
朵儿耸耸肩不再理会少年,心中暗自盘算菜品。
之前吃的四道菜都是荤菜,除了乌骨鸡都是煎炸烤为主,多少有些油腻,她准备来个时令小炒,蒸条鱼,用下角料做两个菜,再做几道主食。
心里有了主意,她开始专心处理食材,拿起一颗嫩笋去掉外壳,笋肉一层一层如同卷纸一样剥离展开,乳白色半透明的笋片如同玉兰花瓣一般娇嫩。
朵儿用刀切了一片放进口中,鲜嫩爽脆,带着竹的清香,没有半分苦涩。
就这样,一边处理食材一边了解材料特性,厨房中一片片刀光,一阵阵有节奏的切菜声。
短短半个星时,该蒸的上了锅该煮的入了水,煎炒烹炸卤煮炖,几个灶同时开火,中间娇小的身影却分毫不见忙乱,厨房里满是诱人的食香。
白衣少年已经呆了,这个娇俏可爱的小丫头居然有一身高超的厨艺,那速度那刀功,他就在旁边眼睁睁地看着,居然没看懂菜是怎么做出来的。
一道道美食出锅装盘,经过她的巧手装点,最后被收入专门的保鲜空间。
“大功告成,多谢小哥,剩下的交给你了。”朵儿用光波清洁仪清理了双手和身上的油烟,不厚道地留下一片脏乱,转身走出竹楼。
白衣少年怔忡地走到最后熄火的灶前,带着温度的黑色锅边留有几片鲜嫩的时蔬片,他伸手捏起白色的笋片放入口中。
盘绕在味蕾间的是生机勃勃的春天滋味,整个人仿佛置身在春日里苏醒的大地上,连心情都变得跃跃欲试起来……
小亭中,两名不同风格的英俊男人把酒言欢越谈越投机,明丰瑞更是得到很多有用的信息。
朵儿哼着小调,迈着轻快地步伐从竹林中出来,远远地就招呼:“让你们久等,我回来了!马上就给你们加菜!”
说话间她加快速度,很快进了竹亭,将空间里的菜肴一一摆放在竹桌上。
“在利奥大哥的地盘,用得也是你家的食材,菜名就入乡随俗罢。这个时令小炒叫竹香什锦菜,这个是竹香蒸河鱼,竹香凤爪花胶,米香锅巴,米香河鲜粥……”
朵儿信手拈来,想都不用想地随口报出一串菜名。
“不错啊,光看着就有食欲。”利奥挑起大拇指赞叹,明丰瑞则自豪的挺起胸膛,好像这一道道美食处于他的手。
“也不看看谁做的,老哥别客气,来来来,快尝尝!”说完,他自己迫不及待地夹了一片鲜嫩的笋片放入口中,眯着眼睛细细品味,“鲜嫩爽脆!满口清香!好吃!老婆的手艺一如既往得好。”
利奥撇撇嘴,这小子真会甜言蜜语,对小丫头宠爱得厉害,抱着怀疑的态度也跟着吃了一片小炒里的笋片。
初春正是笋尖冒头,最鲜最嫩的时候,竹香笋的味道,是从深冬埋下的起始,在大地中蕴育而出的甘香。
利奥又吃了几片别的时蔬片,各有各的滋味,经过朵儿的巧手烹制,和谐地融在一起,非但不损半分本味,还多了其他春日的好风光。
他仿佛感受到春天的暖阳、和风、细雨,闻到雨后青草的气息,浑身的毛孔舒服地张开。
待从这美妙的食感中出来,明丰瑞已经在大快朵颐,每个盘子里的美食都在快速减少。
“小子,你慢点,给我留着点!”用餐向来讲究的利奥不由急了,也加入抢食中,竹亭失了言语,两个男人像是比赛一样,筷子在盘子间不停地扫荡。
乌骨鸡的凤爪和白色的花胶,饱吸了底料里的味道,软烂溜粑,带着特有的黏性,嚼在嘴里很有韧性,竹香混着肉香别有滋味,让人停不下来。
蒸河鱼用得是葫芦湖里刚捞上来的特有品种,肉质鲜嫩刺少,腹部塞满竹叶用竹水蒸熟,既能让竹的清香和鱼肉的原汁完全封锁在鱼中,还能防止营养流失,口感更加细嫩。
出锅后,朵儿用鸡汤、竹香酒和调料调制了美味的酱汁,浇上厚厚的一层,吃起来就觉得舌头都要被鲜掉了。
米香锅巴是把蒸熟的米饭压成片过油,在浇上用河鲜炒制的卤汁,鲜咸酥脆,可饭可菜。
米香河鲜粥极尽糯软香甜,连米粒几乎都要融化,再配上剁得碎碎的鱼肉,入口即溶又鲜又香。
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