这何掌柜一去，便再无了音信，伙计等了一日，到了傍晚，仍不见何云章回来，只能吩咐手下的工人各自散去，明日再来，去了酒楼去找王星河与王苏文二位少东家。
“一日不见？去了府衙？”王星河皱眉问道。
这饭馆儿的生意是他极为看中的，他也去柳记吃过饭，说实话，里面的饭菜价格并不贵，勾栏瓦舍听一首曲儿的钱，一桌顶破天也不过三五两纹银，但客流量却是极大的，从早到晚忙个不停，那些个伙计也是轮班儿的干两天歇一天，三班循环，是个极好的主意。
一楼大堂人最多，里里外外也有三十桌，二楼包间十三间，大厅还有八桌，总共是五十一桌，每桌按照二两银子，一番下来是纹银百两，除去人工和材料损耗，三十两足够了，还剩下七十两，早晨翻一番，中午和晚上各是翻两番，纯收入三百五十两，一个月就是一千七百五十两，一个月三十日，净收入五万两千五百两，除去两千两的应酬，还剩下五万两，一年便是六十万两。
在王星河算完这笔账之后，才决心要开酒楼的，厨师是从扬州请的，要吃就吃杭州没有的东西，这几日想必就要到了，他更是舔着脸从家里要了一万两银子，真金白银的想要干些事情。
那伙计点点头：“是府衙，但具体是何事，何掌柜走的急，还未问清楚。”
“今儿可以什么特殊的事情吗？”王星河又想了想皱眉问道。
那伙计也沉思片刻，终于想起了江宁，也不知道算不算是特殊的事情，便说了出来：“江宁和大小姐……奥不……王若烟，他们两个路过，与何掌柜说了几句话，还给了那铁匠五两银子和一张纸，这算不算？”
王星河就算再傻，也能想到这何云章到底是干什么去了，他们原来是王若烟的伙计，王若烟现在不是王家的人了，按理说当时王若烟代表的是王家，现在他们仍然是王家的伙计，而他们现在也是这么做的，但是也可以理解为是王若烟的伙计，东家都离开了，他们离开，不也正常？
“快，备马，去请刘大人……”
何云章与张智敬端起酒杯，碰了一口，吃了两口小菜，何云章将那盖着府衙红印的纸上拿了出来。
“怎么样？今儿若不是大小姐提醒，我们差点儿还吃了哑巴亏了……”何云章笑道。
张智敬拿起来，仔仔细细的在灯下看了两遍：“好啊，好啊，大小姐和姑爷九死一生，咱们这少东家却就这小辫子不放？跟着这样的少东家，呵呵，咱们两个可是前途无量喽……”
这张智敬显然说的也都是反话，将纸张重新递给何云章道：“其他人怎么说？”
“先忍着，等到时机成熟，再走也不迟，我们这么过去，两手空空？”何云章道：“公子待我们不薄，当初在金陵，那般危机，也未曾说撇下我们不管，换做其他人，哪还能顾得上我们死活？”
“哎，说起来也是命大，若不是大小姐，那三次追杀，我们能活到现在？”张智敬摇摇头叹息道。
“可不就是？明儿该干嘛干嘛，走的时候，怎么着也得给大小姐送一份大礼才是。”何云章仰头，酒盅之中的烈酒一饮而尽。
可到了第二日，何云章照常出现在了酒楼的施工现场，不仅不怠工，干起来还越发卖力了，这一点倒是让亲临现场的王星河大感意外，但又挑不出毛病来，只能作罢。
却说江宁，自大婚之日后，整个杭州城谁人不知，谁人不晓？太守与上将军更是隔三差五的邀请江宁赴宴，书院之中院长放权，齐云梦主管，每隔几日也邀请江宁谈论诗文，除了火锅店之外，倒是忙的不亦乐乎。
在柳记的北侧，与之路之隔的地方，江宁将一栋三层的酒楼直接以一千五百两白银的高价买了下来。
开始了紧锣密鼓的装潢工作，那油漆的招牌在他请了齐云梦之后，将火锅的样子画了出来，藏在了院子中。
“老弟，这就是你说的火锅？”谭禛一边大快朵颐的嚼着涮羊肉，一边擦着额头上的汗珠，身后的丫鬟扇着扇子。
江宁道：“味道如何？”
“好好好，当真是人间美味，人间美味啊……”谭禛赞不绝口，又问道：“麻六和少杰回来没有？怎么这么慢？紫川老弟精心准备的火锅，他们不吃，可就没有机会啦……”
“什么好吃的，隔了院子，在墙外我就闻到了，大哥又在这里背着我兄弟两个吃了什么？”郭少杰呵呵笑着，走进门来，看到了江宁，又急忙拱手道：“紫川兄，多日不见，别来无恙啊。”
江宁也起身道：“少杰兄，金陵一别，甚是想念呐。”
“你两个客气吧，我倒要尝尝这是什么好东西……”麻六倒是不客气，一屁股坐下来抄起羊肉就放到了锅里，学着谭禛的样子涮肉。
“这个……这个好，大哥，你尝尝这个……”麻六将炸的辣椒碟推到了谭禛的面前。
“这个是辣椒碟，这个是芝麻的，这个是蒜蓉的，这个是……”江宁依次介绍起来：“这是清汤锅底，还有羊肉锅底、红油锅底……”
“还有这么多？”谭禛皱了皱眉：“完了完了，去哪儿能吃到？”
“小弟的店正在准备，若是大人有空，到时候吩咐一声，送货上门，直接开吃。”江宁笑道。
“还能送货上门？你想的倒是真周道……”谭禛点了点头。
“以后，府上每五日，吃一锅，记下了没？”谭禛吩咐道。
郭少杰尝了尝也是赞不绝口：“这火锅，若是放到南方，出一身汗，这身上的湿气可就一排而空了，好东西，好东西……”
隔了几日，同样的话在童少友的太守府，也是赞不绝口，但听说是谭禛先吃了，童少友却不乐意了，非要江宁今日喝两杯赔罪，江宁只好将之前在金陵与谭禛交过手的事情说一说，童少友这才放过江宁，但要求他一旦有了新品种，一定要第一时间让他尝一尝。
江宁用这种独特的手段，将火锅的价格抬了上去，一出手便是针对豪绅贵族，更在学院之中宴请齐云梦，酒过三巡，吟诗一首，更是令人赞不绝口。
经过几番席卷，官场逐渐形成了“宁可三日不听曲儿，不可三日不火锅”的风评。
“这是什么？”
“奥，这是头曲，估计有五十度左右吧……”江宁拿出一壶刺鼻的烈酒，却是他刚刚蒸馏出来的……
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