大明守村人正文卷第四百九十九章几许了解乃专业不用邓立伊去买，有人已经把很多当地晚上的小吃给送过来了。
通过小吃看生活，尤其是晚上的小吃，可以知道当地百姓的消费习惯和消费水平。
东西拿过来了，包括糖炒的栗子在内，一共二十多种。
官员们看着东西没什么可说的，对，就是这些，我们有时候也吃。
然后他们看到一群少男少女过来，对着每样东西看看、闻闻，有的掰开。
“如何？”朱标问。
“回太子殿下。”小丫头开口：“本地的晚上小吃，多以油炸面食为主，另外豆制品不缺。
不过显然中午的时候有的东西卖不出去，比如说饺子。
本地大多数情况应该是一天两顿饭，故此晌午的一顿饭是专门给眼下农闲时人准备的。
看这个饺子，它是蒸出来的，之后再用油煎，所以上面比较干，豁开后的馅更干。
说明是剩的蒸饺，至于为什么不是煮饺子，在于煮饺子有人想吃才会煮，煮的饺子熟的速度快。
蒸的需要提前蒸，别人等不急的。而且即便有剩的煮饺子，店家也会自己吃掉。
再看这个汤，给面条打的卤儿，里面有豆腐块，尝了一下，不是石膏，是卤水点的。
证明当地的石膏产量不好，是的，根据记载就是如此。
关键这个卤儿，它不是咱们常用的淀粉卤儿，它是芡实粉勾芡出来的。
另外一份则是用藕粉挂的芡，就是说当地有池塘与小洼地，里面种了芡实与莲花。
看面条，黑面条，全麦粉的，看饺子，偏偏不是黑的，证明当地知道一层层脱皮。
即，饺子属于好东西，而面条属于正常的东西，打卤儿的面条价格低于饺子。
这面条其实做得不怎么好，一个是擀面的过程中没有压实，也就是松散，不绞劲。
另一个是煮出来后就没有用凉的井水过几下，所以这个热卤儿浇上来不长时间，面散了、坨了，用筷子碰一下就知道。
还有这个煎的豆腐盒子，明显是最后没有油了又不想放油，结果用的铁锅，粘锅了，还拿铲子硬铲，结果有了锅底的黑灰。
而这个煎的五花肉，应该去抓人了，坏了，放了一些葱花在锅里，明显想压制味道，这个不对，必须抓。
这个盐焗山药豆其实才是最大的收获，有人居然懂得如此操作，而且这个盐是湖盐，有点苦。应该不是殿下的封地，是解州那里，应该归晋王管。
它这个盐的口味特殊，涩和苦都是不同的，不过咱们后续处理一下，也是不错的池盐。
就是在盐湖旁边，按照海岸一样进行滩晒法，出来的盐就好了。
然后是这个，兔子肉与鸡肉混合在一起了，这一份是炒鸡肉，可不便宜呢！
为什么把兔子肉放进去，显然跟咱们的活动有关系，咱们在山上，迫使一些动物提前逃跑。
那他为什么不单独说炒兔子肉？因为兔子是野味，别人不知道什么时候死的，而鸡，他家常年宰杀，都是现杀的……”
下丘村的孩子们负责看买回来的东西，进行分析，最后由小丫头说出来。
小丫头哇啦哇啦一顿说，把别人的制作方法、操作目的、隐瞒行为等等，全给说出来了。
蓝田县的四个官员听傻了，豆腐怎么点的，芡用什么挂的，你就能知道？
还有别人蒸饺子、煮饺子，煎豆腐最后的操作……
一样样点出来，面条过没过井水都能看出来？你们这些孩子究竟是作甚滴？
太子朱标与秦王朱樉反而连连点头，认同这个分析过程与结论。
人家下丘村最开始来的时候，就是参加观礼，然后是孩子们过来。
那时的孩子们就支撑起一个盒饭店，每天几千人吃饭，孩子们努力去做。
他们晚上去买菜，早上就开始安排，然后憨憨负责最重要的大锅。
就这样，一群能够查杂货铺账的孩子，硬生生把盒饭店开起来了。
人家经历过什么？就现在这些常规的小吃，在人家面前，一眼看透，包括什么祖传的秘方。
关键人家现在又学医了，想下毒都不行。
朱樉好奇啊，问：“现在能吃哪个呢？”
“除了五花肉的，其他的都能吃，抓人啊！那个卖五花肉的明明是坏的肉，还卖，吃完就拉肚子。
你拉肚子咱能救回来，一般人拉肚子，最后就可能出现肠炎，若他自己知道，与投毒无异。”
小丫头依旧指责那个煎五花肉的，别的你不爱吃是口味问题，这个不是。
“去抓了，已经去抓了。”太子府的管事对铃儿说。
“那咱吃这个？”朱樉不怎么想吃。
“吃啥呀？咱都给你做好饭菜，你吃别人的是瞧不起咱村子？咱村子就是太子的村子，你瞧不起咱村子，就是瞧不起……”
“行了铃儿，你不会想把我这个秦王给干掉吧？我瞧不起太子，瞧不起母后和父皇，我就得死了，咱是合伙人啊！”
朱樉用指头点着铃儿的脑门说，你要干啥？
小丫头笑嘻嘻地往后退两步：“没呀！说上瘾了，咱给二位殿下做好了饭菜，驴肉炖豆腐。”
“谁家的驴叫你们给杀了？”朱樉还真没吃过这道菜。
“不是哒！是这样滴！咱一路捕猎，有的被打死了，成了咱的食物，有的就跑了。
有只豹子，跑啊跑，结果人家赶驴走路，豹子就冲下来了，驴身上还背着六十斤的面粉呢！人家刚去磨完的。
驴一害怕，就去踩和咬豹子，豹子前冲呢！就带着驴翻下山了。
豹子的皮，明天给你看，驴肉咱们先吃，那个面粉是彻底回不来了，咱补偿给人家，连驴的价钱和猎杀豹子的奖励。”
小丫头把驴肉炖豆腐的中的驴肉过往说出来，没人杀它，它是干豹子把自己搭进去的。
蓝田县的四个官员现在都不知道该如何定位了，那个女娃娃是谁？她怎么能如此说话？
不过驴肉炖豆腐的锅确实不错，里面有干菜，加上驴肉酱。
这就是制作肉酱的方法，一般红肉多的动物，就用其脂肪、肉、内脏和豆豉酱来制作调味酱，如此便不腥、臊。
狗、马、牛、骆驼、鹿，都是一样的。
蓝田县的官员：“……”
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