第683章 墩墩:身为高贵的喵星人,就得吃点不一样的下午茶!【求订阅】

  不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第683章墩墩:身为高贵的喵星人,就得吃点不一样的下午茶!【求订阅】“这也太漂亮了吧?”

  沉佳悦把特写拍完,准备调整机位拍试吃,魏乾他们走进来,看到漂浮在汤面上的蝴蝶,全都忍不住惊叹起来。

  他们知道蝴蝶海参,也见过图片。

  但图片是静态的,根本没有这种漂浮在汤面上的震撼感。

  朱勇小声说道:

  “之前那些老师傅都说蝴蝶海参是最不实惠的海参菜品,没想到这么漂亮,感觉钱都花颜值上了。”

  清澈如同开水一样的高汤,像是活过来一样的黑边大蝴蝶,真的非常有冲击力。

  林旭对他们说道:

  “马上要拍试吃环节了,拍完就让我师兄和袁总厨教你们这道菜的做法,只要手稳一点,难度不是很大。”

  普通人做,难度肯定不小。

  但魏乾朱勇庄一舟等人都是钓鱼台和燕京饭店来的,厨艺高超,基本功扎实,这样的人做蝴蝶海参,上手肯定容易一些。

  别的不说,光刀工什么的,就能把普通人甩开好几条街。

  听了这话,大家立马去了厨房门口,准备等拍摄结束再进来。

  今天因为有两位钓鱼台的总厨在,就不适合让沉佳悦做点评了,毕竟谢保民和袁德彪的咖位太高,需要专业人士才能品出菜品的精彩之处和厨师的良苦用心。

  假如只是牛嚼牡丹一样狂吃一通,然后再夸一句好吃,未免太过暴殄天物。

  今天试吃的人此时已经到了,正是耿立山。

  其他人品评老谢和袁德彪的手艺,多少都有些不合适,但耿立山就没这方面的顾虑了。

  他既是美食家,同时也是文化名人,正适合做点评。

  先不说点评的客观与否,光他每次品尝都能说出一大推专业术语以及美食典故,就让人很舒服。

  做菜的厨师心里舒服,看视频的网友也舒服。

  “路上有点堵车耽搁了……做好了已经?那我赶紧开始。”

  耿立山今天没有去欢乐传媒,而是跟任崇墨去北大参加了文化圈的一个座谈会,结束后门口围着的学生太多,导致他来得有点晚。

  林旭说道:

  “不晚不晚,刚做出来,您来得正好。”

  耿立山走到工作台前,随意扫了一眼盘中的蝴蝶,脸上顿时露出了震惊的表情:

  “嚯,这蝴蝶,跟活过来了一样,三位这手艺,真是让我大开眼界,就冲这活过来的蝴蝶,今天这一趟跑得也值。”

  蝴蝶海参是一道靠颜值取胜的菜品,可能有很多缺点,但只要卖相好,就是值的。

  就跟跑车一样,你可以指出一堆缺点,什么底盘低,油耗高,还不能载人拉货,但只要够帅气漂亮,就不缺消费者。

  这是一道让顾客心甘情愿为颜值买单的菜品。

  假如抛开颜值,这道菜满是缺点,肉少不实惠,汤浅不够分,一整份吃下去,甚至还没半个馒头有饱腹感。

  但定价的话,高档饭店至少得三位数起步,卖到399、499之类的价位也不稀奇。

  虽然觉得不划算,但愿意掏腰包的却大有人在。

  沉佳悦都囔道:

  “这道菜跟我一样,除了长得漂亮,一无是处。”

  林旭:????????

  你这是变着法子夸自己吗?

  耿立山准备妥当,试吃便开始了。

  “虽然我自诩是美食家,从年轻那会儿一路走来,吃过不少好吃的,但我印象比较深刻的,就是蝴蝶海参了。”

  耿立山没有直接试吃,而是看着镜头,说着对这道菜的认识。

  “第一次吃这道菜的时候,是参加书法协会的一场活动,当时书协从钓鱼台请来了郭继昌郭老先生掌勺,菜很多,但现在就记住了一道在汤面上漂浮着的蝴蝶海参,当时我像个二傻子一样,完全想不到海参还能这么吃。”

  这情景,像极了第一次见到跑车的年轻人,就觉得帅了,其它方面的缺点,全都没放在眼中。

  “后来我有了名气,也去一些高档酒楼吃过蝴蝶海参,但都没有蝴蝶漂浮在水面上的样子,甚至很多人连蝴蝶都做不到,完全就是个披着塑料布的虫子……今天重新见识到了这道汤,让我很激动,多谢林小友、谢总厨和袁总厨,圆了我多年的梦想。”

  耿立山说完,这才拿起勺子,准备试吃。

  其实对他来说,能见到蝴蝶在水中飞舞的场景,这道菜已经算是感受过了,味道什么的,反而是其次的。

  但拍试吃嘛,光看着盘中的菜品各种赞叹,没有实实在在的品尝,这是不行的。

  吃这道菜不能用快子,而是应该用勺子,直接舀起一只蝴蝶,整只吃到嘴里。

  海参片很薄,鸡肉蓉也很少,这么一口吃下去,反而还能吃到点东西,要是小口小口的吃,那从头到尾只能吃个寂寞。

  舀起蝴蝶,耿立山先送到嘴边闻了闻,冲镜头说道:

  “高汤吊得很完美,闻起来很舒服,明显不是浓汤宝勾兑出来的。”

  说完,将勺子的蝴蝶和汤一块儿送进嘴里。

  到了这一步,耿立山其实是打算再夸两句就起身的,反正他对这道菜最大的享受是视觉上,味道如何,反而不重要。

  然而海参送进嘴里,他的眼神突然亮了,脸上满是惊喜。

  “真没想到,海参的味道居然非常出乎意料,好吃啊,真是太好吃了!”

  薄薄的海参富含胶质,吸收了高汤的滋味,吃到嘴里鲜香美味,而中间的鸡肉蓉,也鲜嫩中带着浓香。

  细品之下,还能品出火腿的咸鲜、竹笋的清鲜,让菜品的味道更加丰富。

  满打满算一大口的菜,不管味道还是口感,居然都丰富到了无以复加的地步,甚至抿一口,嚼一下都有不同的感触。

  什么叫顶级美食?这就是了。

  视觉上美轮美奂,彷若蝴蝶起舞;吃下去鲜香味美,口感十足。

  这样的菜品,才当得起顶级的赞誉。

  一口蝴蝶吃下去,耿立山擦着纸巾擦擦嘴,感慨着说道:

  “我对这道菜有情怀,今天是冲着颜值来的,没想到最终却被口感和味道给吸引住了……或许这就是你们年轻人说的始于颜值、陷于才华吧,反正从我浅薄的认知中,完全挑不出这道菜的毛病,绝美!”

  虽然从头到尾夸个不停,但周围的人,却没任何尬夸的感觉。

  不像网上那些收费评测视频和探店视频,张口闭口就是各种套话一样的赞美词汇,跟司仪在婚礼上的致辞差不多了都。

  耿立山虽然夸,但一直都是他个人最直观的感受。

  先是勾起了回忆,又感叹了多次点这道菜的失败经历,再到试吃,以及美味入口后的震惊,全都清晰的表达了出来。

  他的话语和表现,让人非常有代入感,魏乾他们这会儿甚至已经开始咽口水了。

  终于,试吃结束,拍摄完毕。

  耿立山瞅着沉佳悦问道:

  “相机关了吗?”

  “关了。”

  一听这话,这老头立马抄起勺子,又用盘子里盛了一只蝴蝶送进嘴里,边咀嚼边说道:

  “太美味了,我得多吃几口,真没想到,小小一口肉,口感和味道上居然有这么多变化,绝了。”

  他这么一尝,沉佳悦和魏乾等人也纷纷拿起勺子品尝。

  每个吃下去的人,都非常震惊,哪怕已经做好了心理准备,但那种浓郁的鲜香味,依然让大家刷新了对美味的认知。

  “果然好吃,哇卡卡,这样的福蝶,我能吃一百个!”

  沉佳悦满脸惊喜的吃着,见林旭没凑过来品尝,她还特意用勺子舀了一只蝴蝶,主动喂到了林旭嘴里,魏乾他们顿时觉得美味的蝴蝶海参中,多了几分狗粮味儿。

  “确实很好吃,没白忙活。”

  林旭说完,将刚刚挑剩下的海参端过来,对魏乾等人说道:

  “趁着我师兄和袁总厨还没走,你们来练手吧,万一有包桌的顾客点这道菜,咱可不能不做。”

  平时的话,店里大概率是不会上新的,因为价格太高,备菜压力太大。

  但包桌的话,尤其是提前很多天预定的,就没有任何问题了,只要时间足够,现发海参都没问题。

  等魏乾他们几个放下勺子过来开始动手制作,林旭对朱勇说道:

  “以后银杏园那边你们几个轮班去吧,一次半个月或一个月都行,反正那边有住的地方,都轮流体验一次当总厨的感觉,积累一些经验。”

  朱勇有些喜出望外:

  “真的吗老板?我们也能去?”

  现在秦伟在银杏园那边,每天过得很诗意,还用几根胡萝卜就收买了小白和二皇子,跟两个小动物成了好朋友。

  经常在朋友圈晒照片,惹得朱勇他们很是羡慕。

  同样都在京城工作,但秦伟却活出了众人不曾有过的诗和远方,现在有这种轮岗的机会,那简直太棒了。

  现在暂时就秦伟、朱勇、庄一舟三人轮岗。

  正好庄一舟业余时间做直播,可以让他的粉丝们云游一下银杏园,也算是一个不错的涨粉手段。

  季明辉和徐新华虽然跟他们三个级别一样,但一个是白桉师傅,一个管着卤品部,不适合轮岗。

  再说季明辉和徐新华在红桉方面的经验,也跟秦伟三人有不小差距。

  朱勇比较心急,直接打给了秦伟:

  “老秦,老板说让你,我还有老庄三人轮流在银杏园当总厨,时间半个月或者一个月都行,我觉得先一个人轮流半个月,下一轮开始,再整月轮岗。”

  电话那头的秦伟还没顾上说话,这货便说道:

  “我的提议你答不答应?不答应我就学你说话。”

  一旁的魏乾顿时乐了:

  “你狗日的,为了早点撸小动物还真不要脸。”

  秦伟也很无奈,不过还是答应了这个要求:

  “好……好的,下周……周一来吧。”

  周六周日是银杏园生意火爆的时候,不适合轮岗交班,而周一生意相对澹一些,比较适合轮岗。

  朱勇当即答应了下来:

  “没问题,周一早上我就过去找你。”

  商量好这事儿之后,林旭见师兄那一盘还没动,便端着去了外面,见到小董,将盘子递给了她:

  “你们跟陆路和邓师傅一块儿吃了吧,这是蝴蝶海参,平时比较难见到。”

  “谢谢老板!”

  小董看着盘子里的小蝴蝶就喜欢得不行,端着盘子就去了楼下。

  再次回到小厨房,正在享受美味的沉佳悦这才想起来说道:

  “我还答应给墩墩吃小福蝶呢,魏师傅,你们做的时候别放胡椒粉哈,我给三只小猫猫也尝尝。”

  “好的,没问题!”

  几人上手很快,没多久,就各自蒸了一盘蝴蝶海参。

  做好后,沉佳悦没让浇汤,而是小心将里面的蝴蝶放到墩墩吃饭的盘子里,随即又端着盘子,提着一壶热水,快速来到楼下。

  此时墩墩正站在屋顶上闹脾气呢,它见到小董宋甜甜等人都在吃小福蝶,而妈咪答应的却迟迟没端过来,有些受不了了。

  “宝贝,你的小福蝶来啦!”

  猫咪不适合吃高汤,所以她换成了热水,这样能减少嘌呤和盐分,让猫猫吃得更清爽一些。

  “喵~~~~”

  见到沉佳悦下楼,小猫咪不满的叫了一声。

  不过看到盘子里的小福蝶后,小家伙立马开心的摇了摇尾巴,还拍拍小屋,让挤在里面的乔治佩琪出来。

  将盘子摆在服务台上,沉佳悦说道:

  “宝贝先别吃,妈咪先给你变个魔术。”

  她提着壶里的热水,顺着盘边缓缓倒进去,里面的蝴蝶慢慢漂浮起来,还在水中轻轻摆动,墩墩的眼睛立马直了。

  乔治和佩琪也张着嘴巴,一副猫猫受到惊吓的架势。

  为了防止烫到三个小家伙,沉佳悦只倒了一点点热水,也就能把陶瓷盘子焐热的地步。

  “好了宝贝,你们可以吃了。”

  这个时候,一直风风火火的乔治和佩琪反而怂了,对于陌生的东西有着本能的抗拒。

  不过墩墩倒是挺澹定的,它凑过来先闻了闻,随即凑到盘边,用舌头舔了一点点水试了试温度。

  这才舔着水中的小蝴蝶,尝了一小口。

  “喵!

  !

  !

  ”

  它发出一声激动的叫声,随即又尝了一口,接着将蝴蝶直接叼出来开始吃。

  乔治和佩琪一看,也试探着尝了尝,随即就一头扎进盘子里,对着里面的蝴蝶就是一阵勐舔,蝴蝶飘走就一个劲儿的喝盘子里的热水。

  很明显,不管稀的稠的,只要是盘子里的,兄妹俩要一网打尽。

  沉佳悦拍了张照片发到了林记美食vip群里:

  “第一次吃到蝴蝶海参的三小只,看着它们吃感觉好香呀。”

  刚发出来,陈燕就发了个问号。

  曾晓琪也忍不住冒泡了:

  “天哪,这蝴蝶海参跟真蝴蝶一样,高端饭店都很少有这道菜吧,居然给猫猫吃?”

  正在家里煲剧的舒云回复道:

  “给猫猫吃怎么了?既不是偷也不是抢的,我干儿子吃两口海参都不行吗?”

  曾晓琪赶紧说道:

  “行啊,我的意思是,还有蝴蝶海参吗?我也可以学猫叫的,本人就是魅惑与妖艳的化身——波斯猫。”

  陈燕发了个鄙视的表情包:

  “就你还波斯猫呢?我看就是个芬尼克斯无毛猫。”

  “管什么猫呢,有蝴蝶海参吃就行。”

  曾晓琪曾经拍过这道美味,但当时师傅做得有些翻车,卖相很一般。

  现在看着墩墩吃的,才发现原来这才是正版蝴蝶海参,而不是自己曾经见识过的扑棱蛾子海参。

  沉佳悦说道:

  “楼上还有不少呢,你们想吃可以来店里,燕宝,别矜持了,赶紧过来,否则别怪我没给你剩啊。”

  陈燕装模作样的发了条消息:

  “我对蝴蝶海参没什么兴趣,就是有点想乔治佩琪了,等着,马上到。”

  刚发出来,沉佳悦就回了一句:

  “虚伪!”

  曾晓琪她们立马跟上:

  “+1!”

  “+2!”

  “+3!”

  “+10086!”

  墩墩它们正吃的时候,邓立松凑过来,拍了段小视频发给了蔡森:

  “好好拍你的照片吧,在林记美食能让佩琪饿着吗?看看它们吃的,比你这个八旗子弟都好。”

  蔡森回复道:

  “是我爷爷,又念叨佩琪了,要看它的视频。”

  消息刚发过来,他又发来一条:

  “我靠!这是蝴蝶海参吗?妈耶,我就在老爷子七十大寿那天吃过,没想到闺女的饮食标准已经走到了我们家前列。”

  正在八达岭附近拍照片的蔡森,看到三只猫猫吃的食物,忍不住生出了人不如猫的感慨。

  他将视频转发给了蔡和平:

  “别担心佩琪了,看看它吃的,比百分之九十的京城人都好。”

  发完消息,蔡森又忍不住点开视频看了看,越看视频中的蝴蝶就越像真的,这厨艺,真是让人叹为观止。

  另一边,燕京一个老干部活动中心,蔡和平看到蔡森发来的视频,忍不住戴上老花镜,想看看小猫猫在吃什么。

  等看清后,老爷子的表情倏然变了:

  “哎哟,这小猫可真享福了嘿!”

  旁边几个跟他年岁差不多的老人围过来,笑着说道:

  “老蔡这是又准备炫耀小猫啊?”

  “这小猫落到你家可真是享福了。”

  “……”

  蔡和平说道:

  “原本我也以为小猫来我家是享福的,直到看到这段视频……”

  他将手机上的视频点开,冲老友们展示了一下:

  “今天我家佩琪去串门,这是人家的猫吃的下午茶……真是比不起啊!”

  附近的老人一看,全都被惊住了:

  “不是吧,蝴蝶海参?”

  “吃海参不算什么,但把海参做这么漂亮的师傅,可真不多。”

  “谁家的猫过得这么奢华啊?”

  “看得我都心动了,老蔡,这谁家啊?我们能去混顿饭吗?”

  蔡和平又看了眼手机上的视频,这才收起手机说道:

  “这是一家饭店,有机会我带你们去尝尝吧,这家店的老板是小森的好朋友,在文化圈名气比较大。”

  文化圈?

  见大家露出了好奇,蔡和平接着说道:

  “耿立山你们知道吧?跟这家店的老板是忘年交,以把兄弟相称;古汉语研究所的任崇墨和田清澜两口子,跟那家店是亲戚,还有北大清华的教授,也经常去蹭饭……”

  他正说着,旁边一个戴眼镜的老人催促道:

  “别卖关子了,赶紧说店名和地址,等会儿我就去让司机拐一趟去尝尝。”

  “店名叫林记美食,就在迎春街上!”

  ————————

  更晚了哈,本章5400字,求月票!

  

【在阅读模式下不能自动加载下一页,请<退出阅读模式>后点击下一页阅读。】

点击下载不装了,我是厨神我摊牌了!全本TXT合集