第244章 兑换升级任务!众所周知,东北四大炖是五道菜!【求订阅】

  不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第244章兑换升级任务!众所周知,东北四大炖是五道菜!【求订阅】“该升级任务需要700000积分,是否兑换?”

  林旭正被突如其来的顾客整得手忙脚乱,一看账上多了一百万积分,当即就进入系统,点开教学培训栏,找到季明辉的名字,选择手擀面升级。

  很快,系统光幕上就弹出是否兑换的页面。

  “是!”

  系统的提示音再次响起:

  “宿主消耗700000积分,获得面点部厨师长季明辉的手擀面技能升级任务,是否立即读取任务内容?”

  “是!”

  “请宿主在三天内指导季明辉做出一百碗手擀面,完成后奖励宿主优秀级基础烹饪技法抽奖一次,奖励季明辉完美级手擀面技法。”

  后面这个提示是什么意思?

  员工想要彻底获得升级的技能,还必须得在林记打够三年工才行吗?

  啧啧啧……

  系统啊系统,你可真够黑的啊!

  联想到过去连师父的名字都出现在系统认可厨师的名单中,林旭觉得这个所谓的烹饪之神系统,应该改名为吊路灯系统比较贴切。

  不过这样也好,省得有些员工学会就提桶跑路,导致自己损失一大笔积分。

  收起心思,林旭对旁边帮着揉面团的季明辉说道:

  “季师傅,我觉得你的手擀面技法还有提升空间,要不这样,这几天的午饭和晚饭你都给大家做手擀面吧,正好我给你分享一些做手擀面的小技巧。”

  季明辉一听忙不迭的点点头:

  “好啊好啊,我正发愁怎么才能帮上忙呢,能得到老板你的指点就再好不过了,我听牛师傅说,他就是被你指点过才突然开窍入门的。”

  一旁的牛闯附和道:

  “确实是这样,老板才指导几天我就入门了,虽然做手擀面的手艺还不如老板,但比之前已经强了太多。”

  几人像流水线一样。

  牛闯和其他几個擀面师傅把面团擀开交给季明辉,季明辉擀成面片后再交给林旭,林旭则调整后将面片擀到完美状态,随即切成面条,放在一旁的煮面锅中开始煮制。

  一直忙到下午两点。

  来打卡的顾客才逐渐离去。

  而这时候,店里的食材也卖了个七七八八,卤品部那边,新上的压猪头是第一个被卖光的。

  接着是虎皮鸡爪和各种鸭货。

  不到一点钟,徐新华领导的卤品部就提前进入了打烊阶段。

  不过说打烊也不合适,因为他们只是在窗口挂上售罄的牌子,然后在卤品部抓紧时间开始收拾食材,争取赶在晚饭来临前再做一批。

  林旭忙完,擦擦头上的汗水来到楼下,他得弄清楚突然出现的一百万是怎么回事。

  “甜甜,今天有人办卡吗?”

  “有的老板,不过大多数人都是为了占个靠前的编号,只有陈总充了一百万,连银行那边都打来电话询问了。”

  最近的断卡行动导致大额资金来往的监管更加严厉,所以饭店账上突然多出一百万,银行赶紧咨询具体情况。

  大姨子?

  她突然冲一百万做什么?

  打算把店里的会员卡充满吗?

  林旭掏出手机,给陈总发条微信表达了谢意:

  “燕姐大气,不愧是咱家的万人迷!”

  陈燕回复道:

  “哼,看你老婆以后还说不说我吃白食了……下午我要喝美容养颜的翡翠羹,另外还要吃点能补充胶原蛋白的下饭菜,你看着弄吧。”

  充了一百万之后,大姨子明显说话硬气了很多。

  对于这位“榜一大姐”,林旭自然全力配合,快速回复道:

  “没问题,保证让你满意!”

  感谢完大姨子之后,他抱起了旁边正在睡觉的墩墩。

  日入百万还有个完美级的菌菇类菜品抽奖呢,趁着儿子就在旁边,一并抽了吧,看能抽到什么菜。

  抱起墩墩互动一会儿后,他在心里默念一声:

  “抽奖!”

  经过一系列操作,抽奖的结果很快就出来了:

  “恭喜宿主获得完美级菌菇类菜品——小鸡炖蘑菇。”

  什么?

  小鸡炖蘑菇?

  这次真把林旭给惊到了。

  原本觉得能抽个蘑菇丸子或者口蘑汤之类的就了不得了,没想到居然直接抽中了这道享誉国内外的东北菜。

  真不愧是早上吃鸡腿的好儿子,就是给力!

  林旭把墩墩放回到服务台上,笑着问宋甜甜:

  “甜甜,小鸡炖蘑菇在你们东北人心中是不是有很高的地位啊?”

  “那必须的!在我们东北的四大炖中,小鸡儿炖蘑菇是排第一位的。”

  哦?

  还有东北四大炖的说法吗?

  林旭接着问道:

  “东北四大炖都哪几样啊?”

  这得问清楚,回头说不定自己就能凑齐东北四大炖了。

  到时候东北人思乡了来店里造一顿。

  这不妥妥的就多了一群顾客嘛。

  说起东北四大炖,宋甜甜立马脱口而出:

  “小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、大骨头炖酸菜……”

  林旭:??????

  甜甜啊,你们体校的数学老师,也是体育专业的吧?

  你就没觉得这四大炖多了一样吗?

  不过想想四大天王也是五个人,人家东北四大炖有五道菜倒也挺正常,这要再加上铁锅炖大鹅之类的菜,说不定有更多呢。

  他见宋甜甜说起家乡菜那一脸的神往,便笑着说道:

  “是不是想家了?等不忙了我让车仔买几只散养的小土鸡,再买点优质的榛蘑和土豆粉条,做一次小鸡炖蘑菇,好好慰藉一下你的思乡情。”

  “谢谢老板,我会努力的!”

  离开服务台,林旭向着卤品部走去。

  快中秋节了,等店里的业务走上正轨后,他打算跟窦雯静和舒云商量一下,看能不能给员工们调个假,让大家轮流回老家看看。

  虽然长假放不起,但让员工们陪父母和家人吃顿团圆饭还是没问题的。

  来到卤品部,下午要用的猪头已经收拾妥当。

  鉴于昨天剩下的猪头和上午的四只猪头完全不够顾客点的,所以车仔又加了量,这会儿盆里泡着八只收拾妥当的猪头。

  加量,所有菜都要加量。

  过去路边店的时候售罄,大家只会说生意好,但现在这么大店面了再售罄,那就是统筹不够专业了。

  毕竟售罄就说明菜品准备不足,也意味着该赚到的钱没赚到。

  从生意人的角度来看,没赚到的钱,就是赔钱。

  不过装修后第一天营业,想要探出顾客们的购买底线是很难的,毕竟这才是试营业而已。

  只有等完全开业后,才能知道每天准备食材的量。

  这会儿卤制猪头的汤已经成了老卤,上面漂着厚厚的一层油脂,这些油脂全都是从猪头上卤出来的。

  油脂在卤汤中,能让卤出来的食材更加油润。

  而且有油脂封着,卤汤也能保持长久的温度,让卤出来的食材更加酥烂脱骨。

  但油脂太多了,会让食材在卤制的过程中散不出异味,导致味道重新被食材吸收,造成食材品质下降。

  林旭将多余的油脂舀出来倒进了虎皮鸡爪的卤汤中。

  虎皮鸡爪因为油脂少,每次卤的时候要特意放点猪油进去。

  现在好了,可以直接从卤猪头的汤锅里舀,卤品部不用再去楼上要猪油了,自己就能实现油脂的内部循环。

  把猪头卤进去后,林旭又去楼上,和帮厨们开始做今天的另一道热销菜品水晶肘子。

  正忙着的时候,他想起大姨子点的菜。

  富含胶原蛋白的菜店里有不少呢,刚刚卤上的压猪头,还有现在正在做的水晶肘子,都富含胶质。

  但下饭的话……

  这两样就明显有点不够看了。

  要不给大姨子专门做一道肘子类的菜?

  想想自己掌握的冰糖肘子下饭也一般,毕竟那道菜都接近甜品了。

  林旭一边嘀咕一边点开系统,在技能栏中寻找着自己掌握的菜品,看能否满足榜一大姐的需求。

  正翻找着的时候,他见到了上次完成主线任务后奖励的一道完美级红烧类菜品——红烧猪手。

  当时墩墩帮自己抽到三样完美级餐品。

  其中的扬州炒饭和冬瓜糖很早之前就做过了。

  只有这道红烧猪手一直没做过,刚开始没遇到合适的机会,后来每天都那么忙,完全给忙忘了。

  现在重新翻出这道菜,林旭立马做出了决定。

  “车仔,店里有猪前蹄没有?”

  “有有有,老板你要几个?”

  几个?

  大姨子自己吃的话,大概两根就够了。

  但她一吃,自家沈宝宝肯定也要吃,得再加两根。

  岳母对容颜那么在意,遇到这种富含胶质的菜品肯定不会错过,还得继续加。

  这么七算八不算的,林旭说道:

  “给我来十根吧,我给家人做点红烧猪手尝尝,要好吃的话,回头店里也上这道菜。”

  “好嘞!”

  没多久,车仔就端着十根猪蹄走了过来。

  他见林旭在忙,便二话不说将猪蹄放进锅里煮了一下,然后拿着喷枪,把猪蹄的外皮烧了一遍。

  猪蹄分前蹄和后蹄。

  前蹄骨头少肉多,适合吃肉,后蹄肉少骨头多,适合煲汤。

  把猪蹄烧好后用热水泡着。

  等林旭把水晶肘子炖进锅里,猪蹄也泡得差不多了。

  他将浸泡着的猪蹄从盆里捞出来,用钢丝球洗净表面的黑灰,猪蹄重新变得白净起来。

  全部洗净后,将猪蹄从蹄甲的部位竖着劈开。

  做猪蹄类菜品时候,这一步不能少,因为猪蹄的两瓣脚趾中间还夹着一些猪毛和脏东西,不劈开的话很难清理干净。

  劈开后将蹄瓣中间清理干净,再将猪蹄斩成大小均匀的块。

  全部斩好后将猪蹄放进锅里,接着放入清水和葱姜料酒,给猪蹄焯水。

  猪身上各部位的食材中,猪蹄算是异味稍微大的,所以焯水的步骤不能少,而且焯的时候还得多煮一会儿,这样才能把猪蹄彻底焯透。

  等水开的时候,沈宝宝突然发来了消息:

  “旭宝你在干嘛呢?”

  “那位充值了一百万的大财主想吃富含胶原蛋白的菜,我正给猪蹄焯水打算做红烧猪手呢,到时候你多吃点,毕竟大财主请客。”

  “哈哈哈哈哈好哒好哒!”

  明明自家也是有钱人,但看到林旭这条消息的时候,沈宝宝居然有种吃大户的迫切感和期待感。

  哇咔咔,怪不得以前过不下去就去吃大户呢,这感觉果然不一样。

  原本中午已经把吃饱饱的她,此时居然又有点饿了。

  一想到老妈也喜欢吃这类菜品,沈宝宝当即发消息说道:

  “你多做点呀,妈妈也喜欢吃的。”

  “咱爸咱妈都有,晚上吃饭时别忘了感谢大财主。”

  “嘎嘎嘎不会的,好期待晚上早点到来,这样我就能带着老爸老妈吃狗大户了!”

  林旭:“……”

  说吃大户就行了,狗大户这个词还是尽量少说。

  毕竟咱没必要这么骂自己。

  锅里的水开之后,用勺子将浮沫撇干净,大概又煮了五分钟,约莫猪蹄已经彻底煮透,林旭将猪蹄从锅里捞出来,随即用温水冲洗了一下,放进筐里开始控水。

  接着他起锅烧油。

  锅里放入一把冰糖,用小火慢炒的方式炒了一些糖色。

  等糖色炒得差不多了,放入准备好的葱姜和花椒大料桂皮香叶,以及几个干辣椒段,翻炒出香味后倒入猪蹄,接着再兑入一些热水。

  接着开始调味。

  锅里放入两小勺食盐、几颗冰糖、一小片陈皮。

  大火烧开后倒进高压锅中,盖上盖子,上汽压一小时。

  红烧猪蹄这道菜想要好吃,必须要长时间炖煮,为了节省时间和能源,饭店一般都会用高压锅来炖。

  下午五点。

  中午没顾上打卡的网友们再次涌了过来。

  跟中午那会儿相比,晚上的熟面孔就多了不少。

  比如陈燕派过来做探店直播的吴可欣和潘达,还有一块儿直播的粤利粤以及今天提前下班了的强哥。

  他们先在店里转了一圈,认真给网友展示了一下店里的布置,这才回到一楼大厅,正好碰到给自己签了假条的耿乐乐,大家一起坐在餐桌前,边吃边跟网友们互动。

  吴可欣吃着软糯微辣的虎皮鸡爪,复述了一下弹幕上的问道:

  “你们吃饭是不是没掏钱?林老板也开始给主播充值了?哈,这个网友的问题问得好啊!”

  她嗦了一下鸡爪接着说道:

  “林老板没给我们充值,他的名气也不需要充值。至于这桌菜也不是白吃白喝的,因为我们老板中午刚在这里充了一百万,等会儿她来了就会结账。”

  一听这话,弹幕顿时沸腾了起来。

  “真是中国好老板啊!”

  “这么好的老板,就应该多雇几个员工。”

  “充一百万现金给员工吃喝玩乐,这样的老板能不能来一沓?”

  “好希望能有个这样的老板看穿我的倔强……”

  “咱老板缺拎包擦鞋的不?”

  “我能去咱公司当清洁工吗?”

  “……”

  回答完这个问题后,她看着耿乐乐问道:

  “你中午咋没来啊?”

  “考试呢,开学前的最后一次摸底,考完之后我看旭哥说店里忙不过来,就在学校门口买了生煎吃。”

  自从杨林负责的生煎店在学校门口开业后,耿乐乐至少胖了三斤。

  这丫头馋了就去门口买,尝尝这个口味,再尝尝那个口味,跟杨林混熟之后,还特意给她煎过两面都香酥的生煎。

  “杨林哥让我回去的时候给他捎点猪头肉,等会儿你们别忘了提醒我打包啊。”

  “好的,等会儿提醒你。”

  正说着的时候,沈宝宝来到了店里。

  “悦姐好!”

  “老板娘来一起吃呀!”

  “新上的菜好好吃,林老板真是费心了啊。”

  “……”

  沈佳悦跟大家一一问好,还跟直播间的网友们打了个招呼,这才施施然上楼去了。

  虽然不介意直播,但她也不太喜欢被人盯着看。

  尤其是吃饭的时候,总觉得怪怪的。

  而且楼上可是有大财主预定的红烧猪蹄,趁着这会儿燕宝还没过来,先偷吃两块才是正理。

  结果她刚到楼上,陈燕就前后脚的来了。

  “妹夫,赶紧把我点的菜端上来,这可是花钱买的哟,某人一口也不准吃。”

  旁边的沈佳悦“嘁”了一声:

  “说的好像谁愿意吃似的……旭宝,回头别忘了帮我蒸个寿桃啊,莪要给一位年过三十的孤寡老人过寿呢。”

  陈燕:“……”

  为啥每次都能被表妹稳稳的击中死穴呢?

  她轻咳一声:

  “我说的某人没说你,咱姐妹情深,哪怕我不够吃呢也得紧着你吃啊。”

  快生日了,陈总真怕沈宝宝弄个大寿桃给自己过寿。

  “这可是你说的啊,等会儿我可不跟你客气。”

  陈燕:??????

  我就虚让一下,你还当真了?

  厨房里,林旭打开高压锅的锅盖,一股夹杂着浓郁香味的水蒸气就升腾而起。

  里面的猪蹄颜色红润,富含胶质,甚至连里面汤的都变得粘稠了不少。

  将锅里的猪蹄一股脑倒进炒锅中,用筷子挑去葱姜花椒八角香叶桂皮等配料,大火烧开,让多余的汤汁蒸发掉。

  等汤汁变少的时候,往锅里淋一点葱油,翻炒两下后出锅装盆。

  此时的猪蹄颤巍巍的,用勺子盛的时候,甚至能感受到汤汁中那些胶质的黏性。

  盛到盆里之后,在最上面放一撮香菜叶,然后便端到了外面。

  正在讨论减肥方式的的陈燕和沈宝宝见到这道菜,顿时看呆了。

  那油润的外表,那红润的颜色,看起来就馋人。

  “米饭呐旭宝?赶紧上米饭,馋死我了!”

  “我至少得两碗啊妹夫,别上少了,不够吃我可不付钱。”

  林旭轻轻一笑。

  你俩刚刚不是还讨论减肥的事儿吗?

  这是打算吃饱了再减吗?

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