第011章 你喝水必被烫,吃面必被噎!

  话都说到这份上了。

  林旭只得拿着袋子挑选起来。

  他挑了二十来斤西红柿,又挑了三十斤茄子,七八斤胡萝卜、十几斤小青菜,另外还有葱姜蒜以及熬鸡油和炸辣椒油要用到的蔬菜类配料。

  挑茄子的时候。

  摊主掏出手机偷偷拍了张照片。

  然后发到了林记美食的话题下面。

  春风菜场的沈大叔:#林记美食#林老板在我的摊位上买菜,大家现在知道今天中午是什么浇头了吧?

  发完后。

  沈大叔收起手机。

  帮林旭一块儿挑选。

  等所有食材都挑选完毕。

  沈大叔打开电子秤,将这些食材一一过秤称重,计算出总价,然后给林旭打了个折扣。

  在菜市场里。

  这种大宗购买其实都有折扣的。

  不仅是因为客户买的多。

  最重要的是,这么买菜的客户一般都是酒楼饭店。

  关系搞好了是能够长期合作的。

  只不过相对于别的客户。

  沈大叔给林旭打的折扣稍稍多了一些。

  毕竟是自己人嘛。

  “林老板,你下次上新什么新菜的话提前跟我说,到时候我进一些品质高点儿的,咱自己人吃,就得用好的食材!”

  刚扫码付款的时候,林旭才知道摊主姓沈。

  他笑着说道:

  “那就有劳沈叔了,不过现在暂时就西红柿和茄子,以后再增加的话我会提前打招呼的。”

  沈大叔见林旭还准备买别的。

  便对他说道:

  “你要买其他食材的话,就先把菜放我这里,等买齐了你开我三轮车把菜拉走,也省得再去找车。”

  林旭也没跟他客气。

  把菜放到一个不妨碍沈大叔营业的地方后,便大步走向了肉摊。

  他买了二十斤五花肉,十斤大棒骨,六斤鸡架,两只满是黄油的老母鸡,两箱鸡皮,还有二十来斤猪板油。

  用猪油的地方越来越多。

  再买成品猪油就不划算了。

  而且成品猪油没有自己熬的香。

  至于鸡皮。

  那是熬鸡油的原材料。

  林旭走后。

  沈大叔闲着没事打开了手机。

  他这才发现。

  动态下面居然有了回复。

  林记男孩粤利粤:茄子?这个能做什么浇头啊?有北方网友科普一下吗?

  天才少女爱美食:茄丁卤,用茄子和肉丁做成的浇头,可恨我为什么没猜到咩T_T。

  这个点儿……

  沈大叔下意识的看了眼手机上的时间。

  05:03:36。

  刚过凌晨五点。

  大家不该吹着空调蒙着被子睡大觉吗?

  春风菜场的沈大叔:你们都是做什么的,怎么起这么早?

  林记男孩粤利粤:我做游戏代打的,还没睡。

  天才少女爱美食:我刚起床准备去背单词,好苦逼。

  林记男孩粤利粤:你不是天才少女吗?还用得着背单词?【斜眼笑】【斜眼笑】【斜眼笑】

  天才少女爱美食:昨天清华招生办的老师说,免试录取的学生不能自由选择专业,只能在他们指定的专业中挑选,我就拒绝了,打算参加高考,报考我喜欢的专业。

  林记男孩粤利粤:……

  春风菜场的沈大叔:……

  林旭买完肉回来后。

  沈大叔将自己的电三轮开过来。

  装上所有的食材后。

  林旭开着电三轮来到了店里。

  卸完车后。

  他又开着电三轮回去。

  把车还给了沈大叔。

  再次回到店里。

  林旭便投入到了紧张的准备工作中。

  鸡骨汤熬上。

  猪骨汤熬上。

  蔬菜泡上。

  接着将买来的猪板油浸泡后切成麻将块。

  开始熬猪油。

  现代社会。

  虽然大家越来越讲究健康饮食。

  对猪油越来越抗拒。

  不过在餐饮行业中。

  猪油的用处还是很广泛的。

  比如炒素菜,放猪油的话,不管味道还是口感都会更上一层楼。

  所谓的素菜荤炒,说的就是用荤油烹制。

  虽然现在店里没有炒制类的菜品,但不管做油泼辣子还是今天即将上新的茄丁卤,都少不了猪油的参与。

  猪油熬好后。

  林旭将水池里浸泡的茄子和胡萝卜捞出来。

  清洗后切成比拇指大的块儿。

  全部切好后放入盆中。

  撒入两把食盐。

  搅拌均匀。

  开始杀水。

  茄丁想要好吃。

  切好之后一定要用盐把水分杀出来。

  这不仅能去掉茄子的怪味。

  最主要是,盐分能让茄子脱水变软,像是挤干水分的海绵一样。

  等放进锅里后。

  这些茄丁会吸满肉汁。

  变得香软润滑,美味无比。

  至于胡萝卜,这主要是配色用的。

  给胡萝卜杀水的目的是减少成熟时间。

  免得茄丁熟了胡萝卜丁还没煮透。

  接下来。

  林旭切肉、切西红柿、打鸡蛋、和面……

  一直忙到快十一点。

  今天上午的准备工作才算是告一段落。

  “雷猴啊林老板,现在系不系开洗营业啦?”

  林旭刚从冷饮柜里拿出一瓶可乐准备歇口气,店门被人推开,几个哈气连天的年轻人走了进来。

  带头那个二十来岁。

  说着一口飘准的粤式普通话。

  他们每个人的脸上都有着浓重的黑眼圈。

  一看就是重度修仙爱好者。

  “都准备好了,你们这会儿要吃吗?吃的话我现在就开始煮。”

  林旭拧开可乐喝了一口。

  然后便将电子黑板拿出来。

  重新写上了餐品价格:

  【番茄鸡蛋面:大碗28/小碗25】

  【招牌茄丁面:大碗30/小碗27】

  “哇,菜场那位沈大叔说对啦,果然系茄丁。”

  “都说了,林记人不骗林记人。”

  “老板,快给我们先一人煮一大碗尝尝味道。”

  “对,吃完打个卡,气气那个熊猫哥。”

  林旭写好后把黑板摆到门口。

  然后来到厨房开始擀面。

  带头那个广东口音的年轻人去冷饮柜那里拿了四瓶北冰洋。

  然后对着前台的收款码支付了140块钱。

  回到座位上后。

  他掏出手机冲林旭拍了张照片。

  发到了林记美食的话题下面。

  林记男孩粤利粤:我已经到#林记美食#啦,还点了大份的招牌茄丁面,大家有什么想说的吗?

  熊猫哥哥:你喝水必被呛。

  努力攒钱植发:你喝汤必被烫。

  十八岁的白发小少年:你吃面必被噎。

  天才少女爱美食:你女装必被色狼摸!

  众人:……

【在阅读模式下不能自动加载下一页,请<退出阅读模式>后点击下一页阅读。】

点击下载不装了,我是厨神我摊牌了!全本TXT合集