第103章 开启美食文化节

  虽然来自不同学院的大学生也都是20岁出头的人,但是生活在如今科技发展的时代中,有快餐行业的网络服务,很少有大学生自主下厨烹饪。

  也许考虑到会有这些原因的存在,身为主评委的赵凡,亲自下来检查,或是用筷子插一插准备出锅的煎鱼,熟没熟;或是催促学生将爆炒的菜丁捞出,以免因为火候的关系导致菜丁被烧焦。

  虽然比赛很是激烈,但是每一组选手脸上都洋溢着欢乐表情,伴随着炒锅里溢出的香气和现场观众的热度,深秋夜晚寒冷的气息消失不见。

  ......

  有着黑科技的存在,路鹏很少会经历这些被油烟包围的过程。相反,现此刻看到这些烟雾缭绕的场景,非但提不起兴趣,更觉得很无聊。索性,在等候着他们菜肴出锅的这段期间,拿起口袋里的手机,打开QQ,看付云迪有没有回复。

  可怜,超过99+的消息还是从那些无聊的群和讨论组里发出来的。

  “路鹏,你看看第九组选手,是不是付云迪?”这时候,一旁做评委的陈松小声地凑到路鹏耳边,示意路鹏去看距离足有三仗开外的第九组。

  简陋的煤气灶和铁锅,简陋的两个盘子,盘子中也装着简陋的食材。煤气灶的另一边,更是孤独地来回闪现出一个忙碌的身影,相比其他成群结队、组团的选手,第九组不禁显得有些凄凉。然而,朴素的农家女子却丝毫没有畏惧,镇定从容地忙碌,熟练操持着厨具和食材,噼噼啪啪地溅起油花,令人厌烦的油烟却少得让人嫉妒。

  虽然相隔足远,但路鹏没有近视的双眼愣是肯定了陈松刚才的判断,那孤单的第九组选手,就是付云迪。

  至此,路鹏手里的手机,被打入了冷宫,而路鹏更多的临幸目光,痴痴地落在了付云迪的身上,直至等到本场比赛结束,路鹏三叉神经方才得到了释然,回到了真实存在的现实。

  能够参加比赛的大学生,必定是有很大的勇气以及足够的自信,从他们手上玩转出来的花样,就像是除夕之夜天空绽放的烟花,视觉很是冲击,诗意与涵养这种厨艺上高层次的境界,也冥冥之中渗透进他们的意识,被有意无意地体现了出来。

  西蓝花、胡萝卜片、香菇还有少许的瘦肉片,网红气息满满的“蓝瘦香菇”首先被进入了评委的眼球。西蓝花、胡萝卜片脆生松软,香菇爽滑弹性外加上瘦肉的嫩性,整道菜吃起来,非但没有让评委的挑剔口腔感觉累赘,反倒是咸鲜十足,虽然是炒菜,却能够吃出汤菜的美味,而且溢出的汤汁更是原汁原味蔬菜本身的汁液精华,有一丝大自然的气息,营养合理。

  接下来的一盘是看起来很是油滑的丝状物,暗灰色的纹理带着一丝微黄,盘底的浓稠汤汁又十分诱人,其上撒着几粒绿色的葱花和红椒粒,色彩上便给了人很强的视觉冲击。

  “这是鳝丝吧!”赵凡先问了一下参赛的选手。

  “嗯!”参赛选手的小男生,看起来有些腼腆,脸上表情的不自然更像是对赵凡的严肃而感觉到了畏惧。

  小男生路鹏是认识的,就是柳兴宇,之前跟自己同台参赛的。但令路鹏难以相信的是,他竟然还只是一名大学生。

  “我们本次大赛的主题除了味道美味之外,还有更重要的一点就是要实惠,能够符合大学生日常消费的承受能力。鳝丝历来都是高端食材,价格很贵,你觉得这样的一道鳝丝菜可以出现在这里吗?”赵凡面无表情,一脸正经的样子让一旁的几个评委都感觉到了恐惧。

  “不,这并不是真实的鳝丝,取材大量使用香菇,名为素鳝丝。”柳兴宇解释道。

  殊不知,这一解释,赵凡顿时一脸诧异和懵圈,宛若被谁当头一棒给敲懵了似的,两眼圆咕噜地瞪大,垂下头凑近了看,但还是不敢相信这所谓的鳝丝会是用香菇做得。

  “如果评委老师不相信,可以品尝一下。”柳兴宇一脸的自信,腼腆的样子尽收。

  “老师,我们收到参赛选手的食材然后去购买,食材上的确没有出现鳝鱼还有鳝丝之类的食材。相反,倒是买了不少香菇。”陈松解释道,为柳兴宇洗去了“冤屈”。

  随后,极为评委开始尝试着这道素鳝丝,满口酥香,酸甜可口,绝对是搭配最好的下饭菜。倘若没有鳝鱼身上呈现丝状的纹理,这道菜还真心可以以假乱真,狸猫太子之间的转换。没有香菇的味道,却用的是香菇,跟鳝丝没有一点关系,味道却是鳝丝的味道。厨艺更像是一种魔术,将素菜转换成荤菜,也更凄冷食材的价值得到升华,营养从另一方面而得到体现。

  “这是怎么做得?”孙海很是诧异,一脸错愕的样子难以置信,此刻竟像是一个懵懂的学徒一般开始想柳兴宇讨教。

  “做这道菜,工夫主要还是在绞香菇上,将香菇煮熟晾凉,用剪刀沿香菇的边剪一个长条。成品的香菇条又细又长,有黑有白,从品相上来看真的很像是鳝鱼。但也有不同,就是香菇上不像鳝丝一样,身上有条状的纹理。紧接着,用盐、味精、蛋清、鸡精和淀粉腌制一下香菇丝,这是让香菇能够吃出鳝丝味道的关键,时间需要控制得很好。再接下来的工作就是滑油,换一口锅,加少量食用油,放入葱、姜、醋,淋浇上少许的高汤、湿淀粉、香油,翻炒片刻后出锅装盘,最后用一些色彩鲜艳的食材点缀一下。可以让菜更加美观。”柳兴宇娴熟流畅地说道,很像是一个资深厨师说出来的话。

  “这道菜很好,不仅味道美味,以假乱真,而且在价格上也很实惠。虽然花的功夫会比较多,但是能够让学生们得到这种极致美味的感染,我们的工作人宁愿花时间去完成。”一位食堂资深的评委拍案叫绝,连连赞叹。

  “马上就要是你了,面临这样的一个对手,你可以吗?”路鹏目光从付云迪身上落下后,暗暗低下了头,心里默默祈祷着。尽管付云迪所用的食材,跟柳兴宇同样简单,但至少柳兴宇是有助手的,而付云迪仅仅只是一个人。

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